You are here:   User Profile
Register   |  Login

My Profile

   Minimize
Profile Avatar
Resep kulit lumpia
*******
*******, ******* *******
*******
******* ******* *******
Berpikir: Tapi aku lapar sekarang! Saya mengerti. Bila Anda memiliki spatula di tangan Anda, semuanya terlihat seperti burger. Anda tidak sabar untuk mendapatkan makanan di atas panggangan, abu abu terkutuk resep kulit lumpia. Realitas: Anda mulai memasak sebelum bara api Anda siap menyebabkan panas yang tidak konsisten, rasa tidak enak, dan waktu memasak yang tak terduga.

Perbaiki: Bersabarlah! Ada alasan tas memberitahu Anda untuk menunggu sampai bara ditutupi abu abu. Api yang mungkin tampak cukup panas sementara bara masih memiliki beberapa hitam akan sangat cepat naik ke tingkat neraka karena bara terus menyala. Kontrol suhu adalah prioritas nomor satu ketika harus memanggang, dan menunggu sampai bara yang stabil itu adalah cara terbaik untuk menghindari kejutan.

Kenyataannya: Api itu bisa menghasilkan banyak sinar matahari yang menyinari - panas panas yang bisa Anda rasakan di tangan Anda saat Anda memegangnya di atas panggangan - tapi panggangannya sendiri masih relatif dingin, yang berarti makanan Anda tidak akan banyak Panas konduktif - panas yang ditransfer langsung oleh tungku panggangan. Alih-alih memungut tanda panggangan yang gelap dan menarik dan melepaskan dengan mudah, makanan Anda akan menempel pada logam. Dan daging yang menempel pada logam adalah ikatan kimia yang sebenarnya yang hampir tidak mungkin dipecahkan dengan mudah. Alih-alih muncul dengan bersih, air matamu dan cabik.

Perbaiki: Setelah api menyala, tutupi panggangan dan biarkan dipanaskan terlebih dulu setidaknya lima sampai 10 menit agar api bisa mentransfer panas ke grates grill. Dengan grill grill pra-pemanas, makanan Anda memiliki lebih sedikit kesempatan untuk menempel saat proteinnya mengubah bentuknya bahkan sebelum mereka langsung berhubungan dengan logam.

Pemikiran: Api membunuh segalanya. Makanan yang dibakar menambah rasa. Tidak ada yang akan memperhatikannya. Ambil pilihanmu.

Realitas: Ayam Anda keluar dari panggangan dengan potongan daging babi yang dikarbonisasi yang menempel di sana atau, yang lebih buruk lagi, ayam malam ini akhirnya menempel pada daging babi semalam resep nasi bakar ayam, meninggalkan lapisan luarnya di belakang di atas panggangan. Besok malam bagian asparagus Anda akan menempel pada ayam itu. Lapisan makanan yang dibakar akan tumbuh dan tumbuh seperti katamari sampai akhirnya seluruh tulang rusuk dan kalkun utama akan menempel padanya.

Perbaiki: Bersihkan grill grill yang terkutuk itu! Yang Anda butuhkan hanyalah sikat panggangan dan jumlah terkecil dari minyak siku.

Pro-tip: Jika Anda memasak di atas panggangan Anda secara teratur, jangan repot-repot membersihkan panggangan Anda saat Anda selesai memasak dan yang ingin Anda lakukan hanyalah memusatkan perhatian pada memberi makan para tamu lapar Anda dan sampai ke bir berikutnya. Dan jangan repot-repot mencoba membersihkan panggangan di penghujung malam saat sudah dingin dan gunk sudah mengeras. Sebagai gantinya, bersihkan panggangan Anda setelah pemanasan awal sebelum Anda mulai memasak. Minyak dan makanan yang dipanaskan harus diratakan langsung.

Tool Wizard Grill Brush yang agak mahal yang direkomendasikan cara membuat ikan bakar dari Cook's Illustrated berlangsung selama dua minggu di atas panggangan saya beberapa musim lalu. Sebagai gantinya, saya merekomendasikan Weber Three-Sided Grill Brush, yang seperti semua produk Weber, dibangun untuk bertahan.